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    1. 黃燜雞醬料比例配方及詳細制作方法

      2019-10-16  來自: 淄博源源流香食品有限公司 瀏覽次數:694

        有美食的地方,就有江湖,這個江湖的霸主始終未變,那就是味道!近幾年有一款美食,如雨后春筍般遍布大街小巷,色澤鮮亮,味道可口,那就是當下的快餐新秀——黃燜雞。而黃燜雞的靈魂就在黃燜雞醬料。
        黃燜雞有三絕:
        一品湯,湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮。
        二品肉,成品靚麗、肉質滑嫩。
        三品米,香氣濃郁、勁道有韌勁。
        知識點
        3斤雞肉加醬240克左右,醬汁根據地域差異,醬料的甜咸度不一樣,根據實際情況靈活調整。
        制作黃燜雞醬料需要注意的地方有3點:
        一、黃燜雞醬料配比要正確,這樣做出來才能香味濃郁;
        二、加高壓鍋燜制,更能節省烹飪時間,達到口感滋糯,雞肉滑嫩;
        三、在收汁粘稠使成菜達到味道醇厚;
        四、喜歡吃辣的,在壓制雞肉的時候加入適量的干辣椒和花椒。
        要說黃燜雞醬料有什么秘訣,除了還不錯的味道,更多是得益于較低的培訓和復制成本。

      關鍵詞: 黃燜雞醬料           

      淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、銷售黃燜雞醬料,老碗面醬料,花椒雞醬料的現代企業,產品選用精心挑選的原材料,根據傳承的配方融合現代工藝生產而成,醬香更濃,深受廣大新老客戶的信賴和認可。有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:400-0533-797

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