黃燜雞醬料比例配方及詳細制作方法

　　有美食的地方，就有江湖，這個江湖的霸主始終未變，那就是味道！近幾年有一款美食，如雨后春筍般遍布大街小巷，色澤鮮亮，味道可口，那就是當下的快餐新秀——黃燜雞。而黃燜雞的靈魂就在黃燜雞醬料。
　　黃燜雞有三絕：
　　一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮。
　　二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩。
　　三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。
　　知識點
　　3斤雞肉加醬240克左右，醬汁根據地域差異，醬料的甜咸度不一樣，根據實際情況靈活調整。
　　制作黃燜雞醬料需要注意的地方有3點：
　　一、黃燜雞醬料配比要正確，這樣做出來才能香味濃郁；
　　二、加高壓鍋燜制，更能節省烹飪時間，達到口感滋糯，雞肉滑嫩；
　　三、在收汁粘稠使成菜達到味道醇厚；
　　四、喜歡吃辣的，在壓制雞肉的時候加入適量的干辣椒和花椒。
　　要說黃燜雞醬料有什么秘訣，除了還不錯的味道，更多是得益于較低的培訓和復制成本。