黃燜雞米飯的特色

　　黃燜雞米飯的特色：黃燜雞米飯采用***醬料工藝技術，采集數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。
　　雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態。
　　黃燜雞米飯做法注意事項：
　　選料精細，要是鮮嫩雞腿肉。
　　投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
　　鍋體講究，用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。
　　烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
　　注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩
　　湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美。